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Ingrédients :
- 400g de pommes de terre
- 800g de potiron
- un blanc de poireau
- 1 cuillère de crème fraîche (facultatif)
- 30g de beurre
- un œuf

Préparation :
Faire revenir le blanc de poireau lavé et coupé dans le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il ramollisse un peu.
Ajouter le potiron épluché, lavé et coupé en dés et les pommes de terre épluchées et coupées en tranches.
Ajouter de l'eau à  hauteur des légumes.
Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient mous.
Ajouter éventuellement de la crème fraîche  et l'œuf puis  passer le tout au presse-purée ou mixer. Ne gardez que l'eau nécessaire en fonction de la texture du mélange (certains potirons ont plus d'eau)
Passer au four pour faire dorer un peu.

Posté le 22/10/2010 à 19:23 par etudiant-cuisinier
Edité le 22/10/2010 à 20:13 par etudiant-cuisinier
Catégorie Plat principal

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