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Ingrédients :
- Compter 2 oeufs par personne
- un peu de sel
- 1 cuiller à soupe de lait  par œuf
- 10g de beurre pour 2 œufs.

Recette :
Battre les œufs, ajouter le sel et le lait.
Faire fondre le beurre dans une casserole qui ne colle pas.
Quand c'est bien fondu (mais pas grillé), mettre le mélange et tourner doucement et sans arrêt jusqu'à ce qu'il ne reste rien de liquide.
C'est fini ; vous pouvez manger avec une salade, des pommes de terre ou le luxe, avec du saumon fumé.