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Ingrédients :
- 500g de tomates vertes
- 70g de sucre
- un quart de poivron rouge ou vert
- 50ml de vinaigre de cidre, de vin ou balsamique
- sel
- poivre
- 1 grosse pomme ou 2 petites
- 1 gros oignon
- 1 cuillère d'huile d'olive
- Une pincée de gingembre en poudre (facultatif)

Préparation :
Faire fondre le sucre dans le vinaigre. Faire cuire l'oignon dans l'huile d'olive (d'abord à feu moyen puis à feu doux) jusqu'à ce qu'il soit bien mou.
Ajouter les tomates coupées en petits dés le poivron et la pomme au mélange vinaigre-sucre. Laisser cuire jusqu'à ce que l'ensemble soit bien tendre. Ajouter sel, poivre et gingembre puis l'oignon.. Laisser mijoter quelques minutes.

Le Chutney accompagne bien la viande avec du riz ou des nouilles.


Posté le 13/11/2011 à 22:43 par etudiant-cuisinier
Catégories Plat principal/Sauce