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Ingrédients :
- 500g de courges râpées
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de chapelure.
- 5 tiges de cives  
- 5 cl d'huile d'olive
- 5 cl de lait
- sel et poivre
- 5 cuillères de parmesan

Préparation :
Râper les courges et les lasser un peu dans une passoire pour faire évacuer l'eau.
Battez les œufs avec la chapelure, l'eau et le lait, ajouter les courges et les cives.
Huiler un moule, y verser la préparation et arroser d'huile d'olive.
Mettre au four pendant 20 ou 25mn à 150°C.

Note : pour faire la chapelure, il suffit d'écraser ou de mouliner du pain dur.

Posté le 18/06/2010 à 20:54 par etudiant-cuisinier
Catégorie Entrée

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Ingrédients :
- 6 tomates
- 1 boîte de thon au naturel
- 1 petit citron
- sel
- 2 oeufs durs
- une grosse cuillère de crème fraîche.
- Salade (facultatif)

Préparation :
Faire durcir les œufs pendant 10mn.
Laver et évider les tomates en réservant le haut.
Jeter les pépins mais garder la pulpe. N'évidez pas trop pour laisser de la pulpe sur le bord.
Saler l'intérieur des tomates et retourner sur un plat pendant 5 minutes.

Mélanger le thon, le jus du citron, les œufs coupés en petits morceaux, la crème et la pulpe et remplir les tomates.

Mettre au frigo pendant au minimum 30mn.

Si vous voulez faire un plat décoratif, déposer de la salade verte en vinaigrette sur la base d'un plat et disposez les tomates dessus.

Posté le 13/06/2010 à 21:14 par etudiant-cuisinier
Edité le 15/06/2010 à 12:55 par etudiant-cuisinier
Catégorie Entrée

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Ingrédients :
- la moitié d'une salade  
- 3 tomates
- olives noires
- 1 avocat bien mûr
- 3 œufs durs
- vinaigrette


Préparation :
Faire une vinaigrette (voir section sauce) et la mettre dans un grand saladier.

Faire durcir les œufs 10mn (passer sous l'eau froide avant d'éplucher pour qu'ils ne verdissent pas).
Laver la salade, l'essorer et la couper en morceaux pour qu'elle absorbe mieux la vinaigrette.
Ajouter ensuite les tomates lavées et coupées, l'avocat en dés, les œufs durs en tranches et les olives.

Posté le 29/05/2010 à 21:04 par etudiant-cuisinier
Catégorie Entrée

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Ingrédients :
- 500g de pomme de terre à chair ferme
- 250g de haricots verts
- 1 poivron vert
- 50g d'olives noires
- 3 tomates
- un avocat bien mûr


Préparation :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau, les refroidir en les passant sous l'eau froide et les éplucher.
Faire la même chose avec les haricots verts.

Mettre dans un saladier les pommes de terre froides coupées en tranches et les haricots verts.
Ajouter les autres ingrédients.
Assaisonner avec une vinaigrette.

Posté le 25/05/2010 à 22:33 par etudiant-cuisinier
Catégorie Entrée

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Fini les taboulés de supermarchés avec rien dedans, voilà un taboulé avec une bonne garniture peu coûteuse.

Ingrédients :  
- 200g de semoule à couscous moyenne
- 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive de préférence)
- sel
- une poignée de feuilles de menthe fraîche
- 1.5 citron
- 3 cuillères d'huile (d'olive si possible)
- 3 tomates
- un demi poivron
- 1 avocat (facultatif mais meilleur)
- olives dénoyautées

Préparation :
Mélanger la semoule avec l'huile à sec dans un plat allant au four. Faire bouillir de l'eau salée et en couvrir le mélange que vous mettez ensuite au four (classique ou micro-ondes) jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (quelques minutes). Mélanger pour bien décoller les grains de semoule.

Laisser refroidir.

Laver et couper, les tomates et le poivron, en petits morceaux, les ajouter à la semoule. Ajouter ensuite les olives et l'avocat.
Presser le citron et ajouter à la semoule ; ajouter ensuite l'huile.
Si vous trouvez l'ensemble un peu sec, ajouter un peu plus d'huile.
Ajouter la menthe hâchée très fine (ça va avec un petite moulinette à main et à défaut à la main)

Remarque : si vous manquez d'avocat, vous pouvez aussi mettre du concombre épluché.
Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de salade coupée fine ou des cornichons.
C'est une base très adaptable qui permet de faire un bon plat avec ce dont on dispose.

Posté le 30/03/2010 à 16:58 par etudiant-cuisinier
Catégories Plat principal/Entrée

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