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Ingrédients :
- 500g de tomates vertes
- 70g de sucre
- un quart de poivron rouge ou vert
- 50ml de vinaigre de cidre, de vin ou balsamique
- sel
- poivre
- 1 grosse pomme ou 2 petites
- 1 gros oignon
- 1 cuillère d'huile d'olive
- Une pincée de gingembre en poudre (facultatif)

Préparation :
Faire fondre le sucre dans le vinaigre. Faire cuire l'oignon dans l'huile d'olive (d'abord à feu moyen puis à feu doux) jusqu'à ce qu'il soit bien mou.
Ajouter les tomates coupées en petits dés le poivron et la pomme au mélange vinaigre-sucre. Laisser cuire jusqu'à ce que l'ensemble soit bien tendre. Ajouter sel, poivre et gingembre puis l'oignon.. Laisser mijoter quelques minutes.

Le Chutney accompagne bien la viande avec du riz ou des nouilles.


Posté le 13/11/2011 à 22:43 par etudiant-cuisinier
Catégories Plat principal/Sauce

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Ingrédients :
- 250g de pois cassés
- 3 carottes
- 1 gros oignons
- 2 cuillères d'huile d'olive
- 4 ou 5 pommes de terre
- une grosse cuillère de crème fraiche


Préparation :


Faire revenir l'oignon épluché et coupé dans l'huile d'olive à feu doux. Quand il ramollit, ajouter les carottes épluchées et coupées en tranches fines. Ajouter ensuite les pois cassés puis saler le tout.
Recouvrir d'eau (il ne faut pas que les légumes soient à sec )
Quand les légumes sont mous, il doit rester un peu d'eau pour pouvoir mixer.
Enfin, mixer et rajouter la crème fraîche.

Si vous vous êtes trompé sur la consistance et que la purée est trop liquide, rajouter des flocons de purée instantanée.

Posté le 21/07/2011 à 21:12 par etudiant-cuisinier
Catégorie Plat principal

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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 melon
- 2 cuillères de sucre
- 3 cuillères à soupe de porto

Préparation :
Eplucher et épépiner le melon que vous coupez en dés.
Ajouter le sucre et le porto et répartir le contenu dans 4 coupes.
Mettre au frais.

Si vous avez de la pastèque, vous pouvez mélanger les dés de melon et les dès de pastèque.

Posté le 04/07/2011 à 21:35 par etudiant-cuisinier
Catégories Dessert/Entrée

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Aujourd'hui plat voici un plat peu ordinaire chez nous, originaire d'Afrique du sud.

Ingrédients :
- 500 gr de viande hachée,
- 50 gr de mie de pain sèche,
- 10 cl de lait entier,
- 100 gr d'oignon émincé,
- 1 citron  
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de curry,
- 2 cuillers à soupe de raisins secs trempés auparavant
- 20 gr d'amandes en poudre,
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- Sel  
- Poivre  
- muscade (facultatif)


Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Tremper le pain de mie avec le lait.
Faire revenir les oignons à l'huile pendant 5 minutes sans coloration. Refroidir.
Mélanger la viande hachée, les oignons, l'œuf, la mie de pain trempée, le jus de citron, les raisins, le curry et la poudre d'amandes. Saler, poivrer et ajouter la muscade (facultatif).
Dans un plat à gratin, mettre le mélange en tassant légèrement.
Cuire au four pendant 35 minutes environ.
Servir aussitôt avec une  salade verte et une purée de pomme de terre ou du riz.

Posté le 21/04/2011 à 20:58 par etudiant-cuisinier
Catégorie Plat principal

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Ingrédients :
- 170g de corn flakes
- 150g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 50g de sucre glace

Préparation :
Faire fondre le beurre et le chocolat avec une cuillère d'eau, ajouter le sucre glace et mélanger aux corn flakes.

Mettre dans des petits godets de papier sulfurisé ou disposer par petits tas sur du papier sulfurisé.

Laisser au frigo pendant 2h.

Se gardent dans une boîte métallique quelques jours.

Posté le 08/04/2011 à 20:55 par etudiant-cuisinier
Catégorie Dessert

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