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Pour un cocktail rafraichissant vous pouvez mélanger de l'eau gazeuse ou de la limonade avec des sirops divers.  

Exemples :  
- fraise
- citron
- cassis
- grenadine
- menthe

Posté le 19/10/2010 à 19:25 par etudiant-cuisinier
Catégorie Cocktail

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Voilà une façon de manger une bonne choucroute à prix raisonnable.

Parmi les viandes il faut choisir celles qui vous conviennent le mieux.

Ingrédients :

- choucroute cuite sans viande (achetée par exemple au rayon charcuterie d'un supermarché)
- saucisses de strasbourg
- morceau de jarret ou autre morceau salé cuit
- saucisson à l'ail
- saucisses fumées et grillées
- saucisse de morteau
- pommes de terre épluchées et bouillies
- vin blanc ou citron (facultatif)
- tranche de poitrine fumée


Préparation :

Disposer la choucroute au fond d'une sauteuse et déposer la viande et les pommes de terre bouillies.
Si vous avez choisi des saucisses fumées, les faire griller avant.
Faire mijoter au moins une heure à feu très doux et à couvert . Vous pouvez faire mijoter un peu plus longtemps aussi. Surveiller et tourner de temps en temps.
Vous pouvez rajouter un demi-verre ou un verre de vin blanc selon la quantité de choucroute, ou alors un demi ou un citron.

Posté le 19/10/2010 à 18:42 par etudiant-cuisinier
Catégorie Plat principal

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Ingrédient :
- un reblochon
- 1.2kg de pommes de terre
- 2 cuillers à soupe de crème fraîche
- un gros oignon  
- 200g de lardons ou jambon cru


Préparation :

Faire cuire les oignons dans une cuiller d'huile à feu très doux, mettre un peu d'eau éventuellement.
Laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit mou, ajouter les lardons et les faire cuire.
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau. Laisser tiédir .

Beurrer un plat qui va au four.
Ajouter la moitié des pommes de terre coupées en rondelles, ajouter la moitié des oignons et des lardons.
Ajouter les pommes de terre restantes puis la moitié du mélange oignons-lardon. Ajouter la crème fraîche.

Faire des tranches de reblochon que vous déposez sur le dessus.

Laisser cuire au four (environ 220°C) jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

Laissez un peu refroidir avant de déguster.

Posté le 19/09/2010 à 22:07 par etudiant-cuisinier
Catégorie Plat principal

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Ingrédients :
- 500g de pommes  
- 250g de mûres
- 75 g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuiller de farine
- 1 verre de lait


Préparation :
Faire cuire à couvert les mûres, les pommes épluchées et coupées en tranches, et le sucre.

Séparément, faire la crème.
Mélanger une cuiller de farine avec l'œuf entier et ajouter ensuite le lait. Faire cuire à feu doux en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe. (il peut y avoir des grumeaux au début)

Quand la compote est cuite, la passer au mixeur.

Mélanger les 2 préparations et laisser refroidir.
Mettre au réfrigérateur.

Posté le 06/09/2010 à 21:17 par etudiant-cuisinier
Catégorie Dessert

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Ingrédients :
- 1 kg de prunes
- 150g de farine
- 125g de beurre ramolli (prévoir avant)
- 100g de sucre
- sel

Préparation :
Faire ramollir le beurre à température ambiante.

Mélanger la farine, le sel  et le beurre ramolli de manière à obtenir une texture granuleuse. Ajouter le sucre et mélanger.

Tapisser le fond du moule avec des prunes dénoyautées.

Recouvrir avec la pâte.

Mettre au four environ 30mn à 200°C  jusqu'à ce ce la croûte soit un peu dorée. Ne pas hésiter à finir sur la position grill.

Posté le 28/08/2010 à 14:23 par etudiant-cuisinier
Edité le 29/08/2010 à 21:42 par etudiant-cuisinier
Catégorie Dessert

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