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Ingrédients :
- 400g de pommes de terre
- 800g de potiron
- un blanc de poireau
- 1 cuillère de crème fraîche (facultatif)
- 30g de beurre
- un œuf

Préparation :
Faire revenir le blanc de poireau lavé et coupé dans le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il ramollisse un peu.
Ajouter le potiron épluché, lavé et coupé en dés et les pommes de terre épluchées et coupées en tranches.
Ajouter de l'eau à  hauteur des légumes.
Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient mous.
Ajouter éventuellement de la crème fraîche  et l'œuf puis  passer le tout au presse-purée ou mixer. Ne gardez que l'eau nécessaire en fonction de la texture du mélange (certains potirons ont plus d'eau)
Passer au four pour faire dorer un peu.

Posté le 22/10/2010 à 19:23 par etudiant-cuisinier
Edité le 22/10/2010 à 20:13 par etudiant-cuisinier
Catégorie Plat principal

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Ingrédients :

- 4 grosses pommes de terre
- 1 kg de potiron
- 1 blanc de poireau ou 2 oignons.
- Un peu de lait ou de crème fraîche (facultatif)
- 30g de margarine ou beurre.


Préparation :

Faire revenir à feu doux les blancs de poireaux ou les oignons en rondelles dans la matière grasse jusqu'à ramollissement.
Ajouter le potiron épluché et coupé en dés. Mélanger et laisser cuire un peu à couvert en veillant que la préparation ne colle pas; éventuellement, rajouter un peu d'eau.

Au bout de 5 minutes, rajouter les pommes de terres épluchées et coupées en tranches. Recouvrir d'eau bien au dessus des légumes.
Saler et laisser cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient mous.

Mixer et éventuellement, selon votre goût, ajouter un peu de lait ou de crème fraîche.
On peut aussi ajouter des croûtons (pain dur coupé et un peu grillé).

Posté le 20/10/2010 à 19:12 par etudiant-cuisinier
Catégorie Plat principal

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Pour un cocktail rafraichissant vous pouvez mélanger de l'eau gazeuse ou de la limonade avec des sirops divers.  

Exemples :  
- fraise
- citron
- cassis
- grenadine
- menthe

Posté le 19/10/2010 à 19:25 par etudiant-cuisinier
Catégorie Cocktail

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Voilà une façon de manger une bonne choucroute à prix raisonnable.

Parmi les viandes il faut choisir celles qui vous conviennent le mieux.

Ingrédients :

- choucroute cuite sans viande (achetée par exemple au rayon charcuterie d'un supermarché)
- saucisses de strasbourg
- morceau de jarret ou autre morceau salé cuit
- saucisson à l'ail
- saucisses fumées et grillées
- saucisse de morteau
- pommes de terre épluchées et bouillies
- vin blanc ou citron (facultatif)
- tranche de poitrine fumée


Préparation :

Disposer la choucroute au fond d'une sauteuse et déposer la viande et les pommes de terre bouillies.
Si vous avez choisi des saucisses fumées, les faire griller avant.
Faire mijoter au moins une heure à feu très doux et à couvert . Vous pouvez faire mijoter un peu plus longtemps aussi. Surveiller et tourner de temps en temps.
Vous pouvez rajouter un demi-verre ou un verre de vin blanc selon la quantité de choucroute, ou alors un demi ou un citron.

Posté le 19/10/2010 à 18:42 par etudiant-cuisinier
Catégorie Plat principal

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Ingrédient :
- un reblochon
- 1.2kg de pommes de terre
- 2 cuillers à soupe de crème fraîche
- un gros oignon  
- 200g de lardons ou jambon cru


Préparation :

Faire cuire les oignons dans une cuiller d'huile à feu très doux, mettre un peu d'eau éventuellement.
Laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit mou, ajouter les lardons et les faire cuire.
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau. Laisser tiédir .

Beurrer un plat qui va au four.
Ajouter la moitié des pommes de terre coupées en rondelles, ajouter la moitié des oignons et des lardons.
Ajouter les pommes de terre restantes puis la moitié du mélange oignons-lardon. Ajouter la crème fraîche.

Faire des tranches de reblochon que vous déposez sur le dessus.

Laisser cuire au four (environ 220°C) jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

Laissez un peu refroidir avant de déguster.

Posté le 19/09/2010 à 22:07 par etudiant-cuisinier
Catégorie Plat principal

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