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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 melon
- 2 cuillères de sucre
- 3 cuillères à soupe de porto

Préparation :
Eplucher et épépiner le melon que vous coupez en dés.
Ajouter le sucre et le porto et répartir le contenu dans 4 coupes.
Mettre au frais.

Si vous avez de la pastèque, vous pouvez mélanger les dés de melon et les dès de pastèque.

Posté le 04/07/2011 à 21:35 par etudiant-cuisinier
Catégories Dessert/Entrée

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Aujourd'hui plat voici un plat peu ordinaire chez nous, originaire d'Afrique du sud.

Ingrédients :
- 500 gr de viande hachée,
- 50 gr de mie de pain sèche,
- 10 cl de lait entier,
- 100 gr d'oignon émincé,
- 1 citron  
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de curry,
- 2 cuillers à soupe de raisins secs trempés auparavant
- 20 gr d'amandes en poudre,
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- Sel  
- Poivre  
- muscade (facultatif)


Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Tremper le pain de mie avec le lait.
Faire revenir les oignons à l'huile pendant 5 minutes sans coloration. Refroidir.
Mélanger la viande hachée, les oignons, l'œuf, la mie de pain trempée, le jus de citron, les raisins, le curry et la poudre d'amandes. Saler, poivrer et ajouter la muscade (facultatif).
Dans un plat à gratin, mettre le mélange en tassant légèrement.
Cuire au four pendant 35 minutes environ.
Servir aussitôt avec une  salade verte et une purée de pomme de terre ou du riz.

Posté le 21/04/2011 à 20:58 par etudiant-cuisinier
Catégorie Plat principal

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Ingrédients :
- 170g de corn flakes
- 150g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 50g de sucre glace

Préparation :
Faire fondre le beurre et le chocolat avec une cuillère d'eau, ajouter le sucre glace et mélanger aux corn flakes.

Mettre dans des petits godets de papier sulfurisé ou disposer par petits tas sur du papier sulfurisé.

Laisser au frigo pendant 2h.

Se gardent dans une boîte métallique quelques jours.

Posté le 08/04/2011 à 20:55 par etudiant-cuisinier
Catégorie Dessert

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Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 300g de pruneaux
- 2 oignons
- 60 g d'amandes
- 1 cuiller à café  rase de cannelle
- 1 cuiller à café rase  de gingembre
- 1 dose de safran
- 1 cuiller à soupe de miel
- un demi verre d'huile

Préparation :
Faire si possible tremper les pruneaux dans l'eau la veille.
Faire revenir les oignons et le poulet dans l'huile, puis saler et ajouter les épices.
Quand le poulet est doré, ajouter les pruneaux, recouvrir d'eau et faire cuire une heure à couvert.

Au bout d'une heure, enlever l'oignon, la viande et les pruneaux. Diluer le miel dans la sauce chaude et mélanger.
Faire revenir les amandes dans une cuiller d'huile,
Remettre la viande et les pruneaux et ajouter les amandes sur le dessus pour décorer.

Posté le 03/03/2011 à 21:09 par etudiant-cuisinier
Edité le 21/03/2011 à 10:56 par etudiant-cuisinier
Catégorie Plat principal

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Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 3 cuillers de crème fraîche
- 1 petite boîte de marrons
- 30 g de beurre
- persil haché (facultatif)

Préparation :
Laver le chou-fleur et détailler en bouquets. Faire bouillir jusqu'à ce que le chou-fleur soit mou.
Égoutter ensuite et rincer à l'eau froide.
Faire revenir le chou-fleur égoutté dans le beurre et ajouter les marrons puis la crème fraîche.
Saler et éventuellement, ajouter un peu de persil.
Vous pouvez accompagner par exemple avec des côtes de porc.

Posté le 09/02/2011 à 21:33 par etudiant-cuisinier
Catégorie Plat principal

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