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Ingrédients :
- 1 concombre
- 1 cuiller jus de citron (vrai citron)
- 2 cuillers de crème fraîche
- sel
- persil ou menthe haché (facultatif)

Préparation :
Éplucher le concombre, enlever les pépins s'ils sont trop gros et couper en rondelles.
Faire mariner 3 heures dans du gros sel.
Rincer les concombre au bout de 3 heures et bien les égoutter.
Dans un saladier, mettre le jus de citron, la crème et le persil ou la menthe.
Mettre au frais.

Posté le 30/06/2010 à 20:28 par etudiant-cuisinier
Catégorie Entrée

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Ingrédients :
- 1 salade verte
- 1 boîte de thon
- 3 œufs durs
- environ 15 olives noires dénoyautées (facultatif)

Préparation :
Faire durcir des œufs (10mn) et les refroidir.
laver et égoutter la salade. Égoutter le thon. Éplucher les œufs et les couper en rondelles.

Faire une vinaigrette dans un saladier.
Mettre la salade coupée, le thon en morceaux et les œufs durs et les olives.

Posté le 29/06/2010 à 22:18 par etudiant-cuisinier
Edité le 29/06/2010 à 22:18 par etudiant-cuisinier
Catégorie Entrée

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Ingrédients :
- 1 boîte de maïs en conserve
- 1 carotte
- quelques feuilles de salade
- 1 boîte de saumon en conserve
- 10cl de crème liquide
- 1 citron
- menthe ou persil.


Préparation :
Verser le maïs égoutté dans un saladier, y rajouter le saumon égoutté et en morceaux puis la carotte râpée, les feuilles de salade lavées et coupées en petit morceaux.
Verser la crème liquide, le citron pressé et ajouter la menthe ou le persil haché. Salez.

Si vous n'avez pas de crème, faites une vinaigrette.

Posté le 28/06/2010 à 21:02 par etudiant-cuisinier
Catégorie Entrée

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Ingrédients :
- 500g de courges râpées
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de chapelure.
- 5 tiges de cives  
- 5 cl d'huile d'olive
- 5 cl de lait
- sel et poivre
- 5 cuillères de parmesan

Préparation :
Râper les courges et les lasser un peu dans une passoire pour faire évacuer l'eau.
Battez les œufs avec la chapelure, l'eau et le lait, ajouter les courges et les cives.
Huiler un moule, y verser la préparation et arroser d'huile d'olive.
Mettre au four pendant 20 ou 25mn à 150°C.

Note : pour faire la chapelure, il suffit d'écraser ou de mouliner du pain dur.

Posté le 18/06/2010 à 20:54 par etudiant-cuisinier
Catégorie Entrée

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Ingrédients :
- 6 tomates
- 1 boîte de thon au naturel
- 1 petit citron
- sel
- 2 oeufs durs
- une grosse cuillère de crème fraîche.
- Salade (facultatif)

Préparation :
Faire durcir les œufs pendant 10mn.
Laver et évider les tomates en réservant le haut.
Jeter les pépins mais garder la pulpe. N'évidez pas trop pour laisser de la pulpe sur le bord.
Saler l'intérieur des tomates et retourner sur un plat pendant 5 minutes.

Mélanger le thon, le jus du citron, les œufs coupés en petits morceaux, la crème et la pulpe et remplir les tomates.

Mettre au frigo pendant au minimum 30mn.

Si vous voulez faire un plat décoratif, déposer de la salade verte en vinaigrette sur la base d'un plat et disposez les tomates dessus.

Posté le 13/06/2010 à 21:14 par etudiant-cuisinier
Edité le 15/06/2010 à 12:55 par etudiant-cuisinier
Catégorie Entrée

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