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Ingrédients :
- 25 ml de sirop de Banane  
- 100 ml de jus d'Orange
- 60 ml de jus d'Ananas

Préparation :
Verser tous les ingrédients dans un shaker ou mixeur. Verser dans un verre à cocktail. Et pour plus de fraîcheur ajouter des glaçons.

Posté le 01/04/2010 à 23:24 par etudiant-cuisinier
Edité le 01/04/2010 à 23:28 par etudiant-cuisinier
Catégorie Cocktail

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Ingrédients :
- 30 ml de sirop de grenadine
- 40 ml de jus de Citron
- 50 ml d'eau gazeuse
- 20 ml de limonade

Préparation :
Verser tous les ingrédients dans un mixeur.
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.  

Vous pouvez ajouter de la glace au cocktail!

Posté le 01/04/2010 à 23:21 par etudiant-cuisinier
Catégorie Cocktail

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Ingrédients :
- 150g de chocolat
- 150g de beurre
- 150g de sucre glace
- 100g d'amandes en poudre
- 2 cuillères de farine
- 4 œufs

Préparation :
Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Mélanger la farine, le sucre glace et les amandes en poudre dans un récipient. Ajouter ensuite doucement le mélange chocolat-beurre lentement et mélanger au fur et à mesure pour éviter les grumeaux.
Ajouter les jaunes d'oeufs préalablement séparés des blancs.

Battre les blancs avec un peu de sel et ajouter en tournant très doucement au reste du mélange pour éviter qu'ils ne « retombent »

Graisser un moule et faire cuire thermostat 5 (150°) environ 30-40mn. Vérifiez éventuellement car il y a des différences entre les fours.

Posté le 30/03/2010 à 23:24 par etudiant-cuisinier
Edité le 30/03/2010 à 23:25 par etudiant-cuisinier
Catégorie Dessert

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Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 chou fleur
- 8 belles pommes de terre
- sauce béchamel ou Mornay
- gruyère râpé

Préparation :  
Faire bouillir le chou fleur après l'avoir lavé et détaillé en bouquets.
Quand il est cuit (tendre), rincer à l'eau froide . Puis mettre de côté.
Laver et peler les pommes de terre, les couper en tranches et faire cuire dans l'eau bouillante salée.
Quand elles sont cuites, égoutter.

Mélanger les 2 légumes dans un plat à four et mélanger avec la béchamel ou sauce Mornay
(voir section sauce)
Saupoudrer de gruyère et faire cuire au four pour faire dorer.

Note : si vous souhaitez faire la recette pour 3 personnes, diviser en deux. Vous pouvez garder le chou fleur pour mettre dans une salade.

Posté le 30/03/2010 à 23:18 par etudiant-cuisinier
Catégorie Plat principal

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Sauce béchamelle :

Ingrédients :
30g de beurre
40g de farine  
0,5l de lait

Préparation :
Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter la farine, puis très progressivement le lait.
Mélanger au fur et à mesure pour éviter les grumeaux.
Remettre sur le feu pour faire épaissir et continuer jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse, puis saler.

Parfois en cours de cuisson, il se forme des irrégularités dans la sauce, continuez de tourner régulièrement.

Note : vous pouvez modifier le goût de la béchamel en y ajoutant des épices.

Sauce Mornay :

sauce béchamel à laquelle on ajoute du gruyère râpé.

Posté le 30/03/2010 à 23:14 par etudiant-cuisinier
Catégorie Sauce

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